上虞区烹饪职业技能竞赛开赛
清秋半轮,万粟丰收。9月12日,上虞区烹饪职业技能竞赛在上虞区职业中专举行。来自全区80余家餐饮企业共137名参赛选手参赛竞技。本次竞赛关注度高,规模盛大,是该区参赛选手最多的一次烹饪竞赛。由上虞区人社局、总工会、团区委主办,上虞区职业中专承办,区餐饮行业协会、区民间烹饪师协会协办。
本次竞赛内容分为理论考试和现场技能操作两大部分,均由一名选手独立完成,要求选手在规定时间内完成理论考试和热菜二道、水果拼盘一道,全面检视选手专业基础理论和实际烹调水平,大赛特别强调要体现地方风味特色,引进创新菜、创意菜。
上午7点左右,有选手陆续报到,经查验身份、领取会议资料、抽取比赛号、上交通讯工具后,在相应的考位就坐,等待开考。8点理论考试正式开始,选手们全神贯注地答题。一个小时后,137名选手按照A、B、C三组分批次到达烹饪实训中心参加技能操作考试。据介绍,本次中式烹调竞赛项目需要制作规定中餐热菜一道——绍式小炒和自选菜品一道。现场选手统一身着白色工作服,各施妙招,蒸、煮、炸、炒、煎、炖、烤、焖,一一呈现,不一会儿各式精美菜肴相继完成,由专业评委进行点评打分。
据悉,参加本次烹饪职业技能竞赛的选手理论和实操成绩合格,将授予高级工职业资格证书。其中前6名选手,分别设置一二三等奖,颁发荣誉证书。第一名选手,将获得技师职业资格证书,同时授予“2020年度上虞区技术能手”荣誉称号,年龄在35周岁以下的,由团区委授予“上虞区青年岗位能手”荣誉称号。
此次2020上虞区中式烹调师职业技能竞赛的举办,百余名选手群英荟萃,各显技能,有力地推动虞城餐饮行业发展潜力,加快了上虞区技能队伍特别是高技能队伍的建设。(郭兴)