金华职业技术学院2020级酒店管理专业现代学徒制班新生的第一堂课在合作企业——宁波南苑环球酒店开课，直接把课堂搬到企业岗位上，学习内容富有职业性、文化性、体验性，为同学们的职业人生扣好第一颗钮扣。

新生军训刚结束，金华职业技术学院酒店管理专业朱瑶佳和她的43名同学被安排到宁波南苑集团下属的酒店，进行为期两周的企业见习。“在企业上课形式别开生面，内容丰富，既开阔了我们的行业眼界，也让我们体验到职业特点，通过第一课，我已经对南苑现代学徒制班充满期待”。第一堂课后，朱瑶佳同学激动地说。

2015年，金华职业技术学院牵手全国500强、民营饭店集团30强的宁波南苑集团合作实施“联合培养、弹性教学”的酒店管理专业现代学徒制人才培养模式，是教育部首批现代学徒制试点。现代学徒制是以企业为中心的，因此成败的关键，就在于能否激发企业的积极性。试点伊始，“南苑班”就单独设置招生计划指标，实行提前招生，南苑集团参与现代学徒制试点班的招生选拔过程，校企共同研制招生方案，实现“招生招工同步”，针对今年疫情影响，招生还开创“校企线上同步”新模式。

对接酒店行业多业态发展趋势下的人才需求，金华职业技术学院深化与南苑集团合作，构建了“全过程产学交叉”的校企合作平台。根据不同阶段学徒的特点，确定“三层次”学徒实践教学目标；优化设置通识课程、专业课程、专业拓展课程、拓展方向专业课程等“四大类”弹性课程；按照分地点、分方式、分岗位、分阶段、分方向“五分法”实施教学组织，构建了“三层次、四大类、五分法”的现代学徒制人才培养路径。

由于学校与南苑集团合作了15年，双方了解颇深，因此酒店管理专业为现代学徒试点设计了一个“弹性见习”制度。用酒店管理方的话来讲，就是“旺进淡出”。“南苑班”本身每个学期都会有2～3周的时间灵活安排各种教学活动。这时，如果企业有重要接待任务或对人员有急迫需要，可以邀请学生前去见习，既为企业分忧，又落实了教学任务。近几年，南苑班学生每年参与接待服务中东欧16国经贸促进部长级会议，展现出优秀的接待能力，赢得满堂彩。

学校和企业分处两个城市，双城之间的距离就用“空中课堂”来弥合，学校投入资金，构建了双向“视频会议终端系统”，现在通过网络升级实现“校内课程企业学、企业现场工作实际校内看”的实时传输。如在疫情期间，刘根华等4位教师通过“空中课堂”为企业员工培训1500多人次，企业师傅为学生开设“线上课堂”，线下停课线上学习热火朝天。

校企的紧密结合还衍生出不少成果，浙江省发改委等10部门公布2019-2020年度产教融合“五个一批”名单中，与金华职业技术学院共建现代学徒制试点的南苑集团获批“浙江省产教融合型试点企业”，同时南苑集团还成为金职院“双师双能培训基地”，每年为50%以上旅游类专业教师提供实践学习机会，通过校企深度合作，2019年金华职业技术学院酒店管理专业教师团队入选省文旅厅“国际非遗美食创新团队”。

今年毕业季，酒店行业受疫情影响极大，当许多同龄人还在为找一份好工作而发愁时，“南苑班”毕业生廖天伟却已经在宁波南苑饭中餐厅当上了经理助理。2020届毕业生中，有30%的学生在实习阶段就进入了南苑集团的基层管理岗位，70%成为集团储备干部培养对象。而实习刚满3个月，廖天伟就被评为该季度的“南苑之星”，因此很快得以升职。

酒店管理专业现代学徒制改革取得了显著的育人成效，南苑班4届168名学生中，获得全国职业院校酒店服务技能大赛一等奖1项、三等奖1项，省级高职院校酒店服务技能竞赛一、二、三等奖各1项，全国旅游院校酒店服务技能比赛二等奖1项，浙江省酒店行业技能大赛三等奖1项。经统计，与其他平行班对比，现代学徒制班学生对口就业率高30%以上，而且学生综合素质高，吃苦耐劳，是“五育”培养成果的典范。（石秀珍）